Gâteau à la crème de marrons

Gâteau à la crème de marrons : Le marron, sous toutes ses formes, il n’y a pas photo. On l’aime ou on l’adore. Chez moi on en raffole, dans les laitages, avec la glace (coupe Ardéchoise), dans un gâteau (gâteau Ardéchois), dans une bûche de fin d’année, un mille-feuille, etc…

On ne va pas se mentir, la crème de marrons n’est pas faite pour figurer dans un régime. Quoi qu’il en soit, niveau calories, elle ne dépasse pas tout ce que l’on croit. 100 gr de cette gourmandise apportent 250 kcal contre 400 pour le sucre, 300 kcal pour le miel et enfin 270 pour les confitures. À quoi bon se priver de s’en délecter.

Pour déguster ce gâteau après un bon repas, ou lors d’un goûter, n’hésitez pas à l’accompagner d’une glace à la vanille ou au miel. Une succulente crème anglaise maison (la recette est sur mon blog) ici⇒ Crème anglaise fera aussi merveille. Servi tiède, vous obtenez le summum de la dégustation de cette pâtisserie.

Cette recette vous est offerte par notre ami Nanard retrouver la recette en pas à pas sur son blog : La-popote-et-la-boulange-de-nanard

Pour un Gâteau à la crème de marrons de 8 personnes :

300 gr de crème de marrons
100 gr de farine T45
100 gr de sucre
2 œufs
100 gr de bon beurre doux
200 gr de chocolat noir
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de rhum brun
Sucre glace pour la finition

Préparation Gâteau à la crème de marrons

Préparer un bain-marie.
Mettre à fondre dans ce bain-marie le chocolat en morceaux ainsi que le beurre détaillé en dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer généreusement un moule à manqué de 26 cm de diamètre, puis le fariner (cette technique s’appelle « chemiser un moule »).
Mettre les œufs avec le sucre dans un cul-de-poule puis les faire blanchir.
Tamiser la farine avec la levure sur les œufs et le sucre blanchis. Bien mélanger.
Mettre la crème de marrons dans un saladier.
Bien mélanger le chocolat avec le beurre puis verser l’ensemble sur la crème de marrons.
Bien mélanger cette préparation.
Verser le mélange obtenu sur les œufs avec le sucre blanchi.
Bien mélanger l’ensemble.
Verser le rhum puis mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans le moule à manqué chemisé.
Cuire au four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
Laisser refroidir le gâteau 5 minutes à la sortie de cuisson.
Démouler, saupoudrer de sucre glace puis laisser le gâteau refroidir sur grille, ou le consommer tiède.

Bon régal 😋

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