Mini-courge farcis

Mini-courge farcis : Cette recette vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline

Vous connaissez ces adorables mini-courges dont on se sert souvent en décoration de sa cuisine à l’automne? Et bien,elles se mangent et sont délicieuses, le goût s’apparente à celui du potimarron très doux et aux saveurs de marron. Je vous propose une recette de ces Jack be Little farcis au quinoa, poivrons, oignon et comté. Ça vous tente ?

Ingrédients pour 6 mini-Jack (3 personnes) :

6 mini-jack
90 gr de quinoa blanc et noir pour moi mais vous pouvez prendre celui que vous préférez.
90 gr de comté
6 poivrons rouges en bocal ou frais si vous avez le temps de les faire griller et si c’est la saison.
1 gousse d’ail
1 oignon
1/2 à 1 c à c (selon votre goût pour le piquant) de sauce sirasha ou une autre sauce piquante.
Miel (facultatif), la courge est peut-être assez douce pour vous ?
6 branches de coriandre (ou persil selon votre goût)

Préparation des Jack be little farcis :

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Réservez.
Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez les chapeaux des mini-Jack au 1/3 environ et enlevez les graines à l’aide d’une cuillère.
Enduisez l’intérieur d’huile d’olive et de miel (facultatif) au pinceau.
Disposez-les face coupée contre le papier cuisson que vous aurez préalablement posé sur une plaque du four.
Enfournez pour 40 min.
Pendant ce temps, faites revenir les oignons émincés avec l’ail pressé pendant 2-3 minutes sur feu moyen. Ajoutez les poivrons coupés en dès, le quinoa, la moitié du comté râpé et la sauce sirasha. Laissez cuire 5 min en mélangeant.
Ajoutez la coriandre hors du feu et mélangez à nouveau.
Une fois les courges cuites, farcissez-les de la garniture précédemment réalisée, parsemez du reste de comté râpé et enfournez pour 10 min.
Dégustez après les avoirs laisser tiédir quelques minutes.

Bon appétit !

Les recettes de Marie caroline

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