Tarte fine au yaourt et tomates

Tarte fine au yaourt et tomates : Avec l’été qui est arrivé, on a tous envie de mettre de la couleur dans nos assiettes. Aujourd’hui, on s’est régalé d’une délicieuse tarte fine au yaourt et tomates, tomates cerises et vertes pour nous et mozzarella. À vous de jouer en choisissant vos tomates (jaunes, vertes, oranges, rouges) sur l’étal de vos commerçants, il y a du choix en ce moment.

Cette recette vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline

Ingrédients pour 3-4 personnes :

Ces quantités sont données pour 4 personnes à petit appétit ou accompagnée d’une belle salade par exemple.

500 gr de tomates mélangées
1 œuf
3 yaourts fermes au lait entier
50 gr d’emmental râpé
350 gr de farine
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
12 mini boules de mozzarella
Quelques feuilles de basilic

Préparation de la tarte fine au yaourt et tomates :

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles ou en deux selon leur taille. Mettez-les dans une passoire et laissez-les égoutter le temps de préparer la pâte.
Versez la faine dans un saladier et ajoutez au centre 2 yaourts, l’huile et 1 cuillère à café de sel. Mélangez pour obtenir une boule de pâte molle. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C.

Étalez la pâte sur votre plan de travail bien fariné en un rectangle de 30×40 cm environ. Piquez-la à l’aide d’une fourchette, coupez 4 bandes et disposez-les sur une plaque de cuisson.

Mélangez le yaourt restant (1 pot), l’œuf, le fromage râpé, un peu de basilic frais haché, salez et poivrez puis étalez le mélange sur les bandes de pâte en laissant une petite bordure. Disposez les rondelles de tomates égouttées et les mini-boules de mozzarella sur les tartes et enfournez pour 20 min, poursuivez la cuisson encore 10 min si vous estimez que ce n’est pas assez cuit (cela dépend de votre four).
Servez les tartes tièdes ou froides en les parsemant de basilic haché.

Les recettes de Marie caroline

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