Verrines avocats crevettes et cacahuètes

Verrines avocats crevettes et cacahuètes

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Jérémy Biasiol

Ingrédients pour 4 Verrines avocats crevettes et cacahuètes

3 avocats bien mûrs
Huile d’olive
Jus de citron
150 gr crevette
2 jaunes d’œufs
20 gr moutarde
100 gr huile de pépin de raisin
Vinaigre de vin
50 gr cacahuètes
Sel et poivre

Préparation Verrines avocats crevettes et cacahuètes

Pour la mayonnaise

Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs, la moutarde, vinaigre, le sel et le poivre et monter le tout a l’huile de pépin de raisin jusqu’à se que ça épaississe.

Pour l’avocat

Écraser l’avocat bien mûr avec une fourchette ou un mixeur manuel, monter a l’huile d’olive et ajouter le jus de citron, salé et poivré.
Pour les crevettes
Décortiquer les crevettes et ajouter la mayonnaise, hacher les cacahuètes et mélanger aux crevettes, gardez-en pour en mettre dessus.
Bon appétit

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