Cette recette desBretzels citrouilles vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Mettez la levure dans le lait tiède, mélangez jusqu’à ce que toute laLevure soit dissoute. Ajoutez l’eau.
Placez dans un saladier la farine, le sel, le beurre mou et mélangez bien avec les mains.
Ajoutez le mélange lait, eau et levure, mélangez à la cuillère et finissez avec vos mains (vous pouvez aussi utiliser un robot mais je n’en ai pas).
Pétrissez 2-3 min avec vos mains et formez une boule. Placez-la dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon propre et laissez pousser pendant 1h30-2h.
Astuce : s’il fait froid chez vous, vous pouvez chauffer votre four à la température minimale, l’éteindre et placez votre pâte à l’intérieur pendant le temps de pousse.
Dégazez votre pâte. Divisez-la en 4 pâtons. Formez 4 boules en roulant la pâte dans vos mains.
Entourez chaque boule de fil de cuisson comme sur la photo. Laissez poser 10 min.
Préchauffez votre four à 220°C.
Pendant ce temps, faites chauffer 2L d’eau et ajoutez-y le bicarbonate.
Plongez vos bretzels dans l’eau (si, si !!!) un par un, 2X10 sec en les retournant à mi-cuisson.
Placez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 13-15 min.
Laissez refroidir.
Dégustez les natures, garnis comme vous les aimez (petite suggestion en photo), en apéro ou en repas.
Notes
Keyword Apéritif, Bretzels, Pain, Recettes de Marie-caroline