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Soupe gratinée à l'oignon
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Cette recette de la Soupe gratinée à l'oignon vous est offerte par notre ami Nanard retrouver la recette en pas à pas sur son blog :
La-popote-et-la-boulange-de-nanard
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
55
minutes
min
Temps total
1
heure
h
15
minutes
min
Type de plat
Soupe
Cuisine
Française
Portions
6
Personnes
Calories
155
kcal
Equipment
1 casserole
1 faitout
1 four grill
1 Bol
Ingrédients
700
Gr
Oignons
50
Gr
Beurre
20
Gr
Farine
25
Cl
Vin blanc
3
Cubes
Bouillon de bœuf
1.5
L
Eau
2
Feuilles
Laurier
200
Gr
Gruyère râpé
1
Une baguette de pain (tradition ou campagne)
Sel/poivre noir
Instructions
Mettre à bouillir 1,5 litre d'eau dans une casserole. Y diluer les tablettes de bouillon de bœuf.
Peler les oignons puis les émincer finement.
Faire chauffer dans un faitout le beurre.
Jeter les oignons dans le beurre chaud. Couvrir puis laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Laisser ensuite 15 minutes à découvert à feu moyen jusqu'à coloration des oignons. Remuer fréquemment.
Ajouter la farine, mélanger puis laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
Verser le vin blanc, ajouter les feuilles de laurier puis porter à ébullition pendant 2 minutes.
Mouiller avec le bouillon de bœuf. Mélanger, poivrer à votre convenance puis laisser cuire 30 minutes à feu doux à découvert.
Préchauffer le four à 180°C.
Trancher 30 tranches de pain puis les déposer sur la grille du four.
Faire griller les tranches de pain à 180°C pendant 9 minutes. Sortir du four puis réserver.
Enlever la croûte du gruyère. Le râper dans un ravier, filmer puis réserver au frais.
À la fin de cuisson de la soupe, retirer les feuilles de laurier puis saler à votre convenance (attention aux cubes de bouillon de bœuf déjà salés).
Préchauffer le four en position grill.
Déposer au fond des bols deux tranches de pain grillés puis les recouvrir de fromage râpé.
Remplir de soupe bien chaude, puis déposer trois autres tranches de pain à la surface. Recouvrir généreusement de fromage râpé.
Mettre au four en position grill 5 à 10 minutes suivant la puissance de celui-ci. Le fromage doit être gratiné.
Servir aussitôt accompagné du reste de râpé sur la table.
Bon régal
Keyword
Recettes de Nanard, Soupe