Cette recette du Sauté de porc à la provençale vous est offerte par notre ami Christopher, retrouver ces recettes sur son blog : https://lespetitsplatsdechristopher.com
Dans un faitout faites chauffer un mélange de beurre et d’huile d’olive et faites revenir les morceaux de viande pour les faire légèrement dorer puis les réserver.
Épluchez et émincez l’oignons, lavez et épépinez les mini poivrons et le coupez en lamelles.
Épluchez les gousses d’ail et émincez les finement.
Faites revenir les oignons et les poivrons dans le faitout, sans les colorer. Ajouter l’ail émincé, les branches de romarin et les lardons. Faites revenir le tout quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc et faites réduire pendant 5 minutes à feu vif.
Coupez les tomates en dès et ajoutez dans le faitout.
Ajoutez la sauce tomate et ajoutez les morceaux de viande.
Salez et poivrez et laissez mijoter à petit feu à couvert pendant 35 à 40 minutes.
Un quart d’heure avant la fin ajoutez les olives noires dénoyautées.
Servir accompagné d’un riz camarguais.
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