Cette recette du Filet de lieu jaune en croûte de crabe vous est offerte par notre ami Nanard retrouver la recette en pas à pas sur son blog : La-popote-et-la-boulange-de-nanard
Laver, essuyer puis couper le poivron grossièrement.
Hacher ensemble l’échalote et le poivron.
Mettre une plaque à pâtisserie à chauffer au four à 200°C.
Mettre le hachis d’échalote et poivron dans un cul-de-poule. Ajouter la chapelure te le parmesan. Ajouter la chair de crabe puis verser l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre puis bien mélanger à l’aide d’une fourchette.
Déposer les filets de lieu sur une plaque sulfurisée puis les assaisonner de sel et poivre sur les deux faces.
Recouvrir les filets de lieu de la préparation au crabe. Bien tasser et lisser celle-ci à l’aide d’une petite spatule.
Sortir la plaque mise à chauffer au four puis faire glisser le papier sulfurisé avec les morceaux de lieu.
Mettre à cuire au four à 190°C pendant 8 minutes, puis basculer le four en position grill fort et laisser dorer la croûte quelques minutes. Surveiller la coloration
Servir immédiatement
Bon régal
Notes
Keyword Crabe, Filet de lieu, Plat Principal, Produits de la Mer, Recettes de Nanard