Cette recette de laSoupe de lentilles corail à la turque vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Émincez l’oignon. Coupez la pomme de terre et la carotte en petits dés.
Rincez et égouttez les lentilles.
Faire chauffer votre bouillon de légumes dans une casserole.
Faites revenir l’oignon avec l’ail pressé dans un peu d’huile (de votre choix, olive pour moi) pendant quelques minutes. Ajoutez-les dès de cartier et de pommes de terre et faites revenir 1 minute.
Incorporez ensuite les lentilles, le coulis de tomate, le cumin et le curcuma. Versez le bouillon de légumes, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 min.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le paprika et la menthe séchée et ôtez du feu, laissez infuser jusqu’au moment de servir.
Mixez votre soupe. Servez-la bien chaude dans des bols ou assiettes creuses, arrosez-la à votre convenance de beurre au paprika et menthe et ajoutez quelques gouttes de citron.
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