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Velouté de courgettes au tartare
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Cette recette du Velouté de courgettes au tartare vous est offerte par notre ami Nanard retrouver la recette en pas à pas sur son blog :
La-popote-et-la-boulange-de-nanard
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
35
minutes
min
Type de plat
Soupe
Cuisine
Française
Portions
6
Personnes
Calories
82
kcal
Equipment
1 Faitout
1 Mixeur
1 Couteau
1 Saladier
Ingrédients
1.6
Kg
Courgettes
2
Pièces
Oignons
10
Portions
Fromage tartare
1
C à Soupe
Cumin en grains
3
C à Soupe
Huile d'olive
1
Litre
eau
Quelques brins de ciboulette
Gros sel
Instructions
1. Laver puis essuyer les courgettes.
2. Couper les extrémités des courgettes puis les détailler en cubes.
3. Éplucher puis ciseler les oignons.
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
5. Faire suer les oignons avec le cumin sans coloration.
6. Jeter les courgettes dans le faitout puis les faire suer 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
7. Mouiller avec un litre d'eau puis saler au gros sel.
8. Porter à ébullition puis laisser cuire à découvert à feu moyen pendant 15 minutes.
9. Défaire pendant ce temps les portions de tartare dans un ravier.
10. Laver, essuyer puis ciseler la ciboulette.
11. Mixer finement le velouté après cuisson.
12. Ajouter le fromage tartare puis mixer à nouveau pour bien mélanger le fromage.
13. Servir aussitôt en parsemant le velouté de ciboulette émincée.
Bon régal
Keyword
Courgettes, Recettes de Nanard, Soupe, Velouté