Cette recette du Tajine de lotte au pruneau et bouillon d’orange vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Dans votre tajine (nom du plat aussi) ou dans une sauteuse, faites suer vos oignons émincés quelques minutes sur feu moyen avec l’ail pressé.
Ajoutez ensuite le cumin, le curcuma, la cannelle et le gingembre.
Laissez torréfier légèrement puis ajoutez le jus d’orange et portez à ébullition. Ajoutez ensuite les carottes et laissez cuire 10 min sur feu moyen.
Pendant ce temps, coupez la lotte en gros cubes. Puis mettez-la à cuire avec les pruneaux et l’anis étoilé dans le bouillon pendant 10 min.
Ne laissez pas la lotte dans le bouillon si vous ne comptez pas la servir tout de suite, elle risque de trop cuire, réservez-la dans une assiette puis remettez-la dans le plat au moment du service.