Cheesecake fruits de la passion vanille sans cuisson. Aujourd’hui je souhaite partager cette recette sucrée que j’avais proposée lors d’un passage dans l’émission culinaire des outres Chef pays. C’est une recette très fruitée qui me ressemble, un dessert du soleil.
Cette recette vous est offerte par notre ami Michael illemay jeune chef de 30 ans d’origine française et martiniquaise cuisinier depuis 15 ans. Chef à domicile depuis 1 an Mika Cook a Cannes. Une cuisine simple et bien présentée tout en respectant les produits et les producteurs.
Ingrédients Cheesecake fruits de la passion
6 jaunes d’œufs
2 pots de mascarpone
120 gr de sucre en poudre
2 fruits de la passion
1 gousse de vanille
300g de spéculos hacher
100g de beurre fondu
Réalisation Cheesecake fruits de la passion
Pour réaliser ce dessert commencer d’abord par hacher ou mixer vaut spéculos y ajouter votre beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Ensuite préparer vous votre cercle ajouté au fond du cercle votre pâte aplatir bien régulièrement et réserver au frigo pour que le biscuit durcisse un peu.
Ensuite Préparez votre appareil dans un récipient cul-de-poule ou saladier mettez vos jaunes d’œufs ajouter votre sucre bien blanchir, ajouter ensuite votre mascarpone bien mélangé pour qu’il n’y ait pas de grumeaux une fois votre appareil bien lisse onctueux un peu épais, ajouter vos fruits de la passion et la vanille.
Récupérer vos biscuits au frigo versé votre préparation et laisser reposer au frigo 24h.
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