Poitrine de porc laqué sauce au miel : Cette recette vous est offerte par notre ami Christopher, retrouver ces recettes sur son blog : https://lespetitsplatsdechristopher.com
Ingrédients pour 4 personnes Poitrine de porc laqué sauce au miel :
1 kg 500 Poitrine de porc
1 Poireaux
2 Carottes
1 Oignon
3 Clous de girofle
5 cm de Gingembre frais
2 Gousses d’ail
1 Bouquet garni
Poivre du moulin
Ingrédients sauce au miel :
3 Cuillères à soupe de miel
1 Cuillère à soupe de vinaigre de cidre
2 Cuillère à soupe de sauce soja
2 Cuillères à soupe de Ketchup
1 Gousse d’ail écrasée
1 Cuillère à café de gingembre en poudre
Préparation Poitrine de porc laqué sauce au miel :
Préparez le bouillon. Dans une grosse cocotte mettre de l’eau à bouillir.
Préparez les ingrédients du bouillon. Épluchez et coupez les carottes en tronçons. Piquez l’oignon le avec les trois clous de girofle. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Nettoyez le poireau et coupez-le en tronçons. Coupez la racine de gingembre en tranches.
Ajoutez tout cela dans la cocotte avec quelques tours de moulin à poivre.
Piquez la couenne de la poitrine sur toute la surface avec un couteau pointu, juste sur l’épaisseur de la couenne.
Plongez la couenne dans la cocotte et laissez à petit bouillon pendant une heure trente.
Préparation de la sauce et cuisson au four de la poitrine.
Dans un bol mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Faites préchauffer le four à 200°C
Au bout des 1 heure 30 de bouillon, retirez la poitrine de porc et séchez-la.
Dans un plat allant au four, déposez la poitrine et badigeonnez-la avec la sauce sur toutes les faces.
Placez au four côté couenne vers le haut et laissez à 200°C pendant 30 minutes en surveillant, la couenne doit être croustillante.
Couvrez la poitrine d’un papier aluminium et baissez le tout à 150°C pendant encore une bonne heure.
Servir avec de la ciboule émincée finement.
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