Rigatoni à la viande : Je vous propose aujourd’hui une recette de pâtes à la viande avec une sauce aux tomates séchées et ricotta qui se marie parfaitement avec les rigatonis en faisant un plat savoureux qui ravira les papilles des plus difficiles.
Cette recette des Rigatoni à la viande vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Rigatoni à la viande Ingrédients pour 4 personnes :
400 gr de Rigatoni
1 bocal de tomates séchées 270 g
1 pot de ricotta 250 g
450 gr de bœuf haché
250 gr de coulis de tomate
2 petits oignons
1 gousse d’ail
Sel et poivre
1 C. Café d’Herbes de Provence (facultatif)
Rigatoni à la viande progression :
Mixez ensemble, les 3/4 des tomates séchées, la ricotta et la gousse d’ail. Salez et poivrez.
Émincez les oignons finement.
Faites-les revenir 2 min dans de l’huile chaude, puis ajoutez la viande et faites-la cuire en mélangeant bien avec les oignons.
Incorporez ensuite le mélange préparé précédemment. Mélangez.
Versez le coulis de tomate et ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez. Et mélangez de nouveau.
Laissez mijoter quelques minutes.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes. Égouttez-les (en gardant un peu d’eau de cuisson) et ajoutez-les à la sauce avec 2 louches d’eau de cuisson. Mélangez bien pour enrober toutes les pâtes.
Dressez joliment dans vos assiettes, parsemez de pignons de pin grillés, du reste de tomates séchées coupées en petits morceaux et de parmesan.
Bon appétit ! Les recettes de Marie caroline
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