Bretzels citrouilles : On adore tous les bretzels mais pour quoi ne pas leur donner une jolie forme automnale à utiliser a l’apéro accompagné de tartinade (houmous, tapenade…) ou en sandwichs, à vous de voir.
Retrouver les recettes de Marie-caroline sur son blog : Les recettes de Marie caroline
Liens sponsorisés en lien avec la recette des Bretzels citrouilles :
Bretzels citrouilles
Cette recette des Bretzels citrouilles vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Equipment
- 1 saladier
- Un robot
- Ficelle de cuisson
- 1 four
- 1 casserole
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 250 Gr Farine
- 100 Gr Lait
- 45 Gr Eau
- 15 Gr Beurre mou
- 5 Gr Sel
- 5 Gr Levure boulangère
Pour la cuisson :
- 37 Gr Bicarbonate
- 2 L Eau
Instructions
- Mettez la levure dans le lait tiède, mélangez jusqu’à ce que toute laLevure soit dissoute. Ajoutez l’eau.
- Placez dans un saladier la farine, le sel, le beurre mou et mélangez bien avec les mains.
- Ajoutez le mélange lait, eau et levure, mélangez à la cuillère et finissez avec vos mains (vous pouvez aussi utiliser un robot mais je n’en ai pas).
- Pétrissez 2-3 min avec vos mains et formez une boule. Placez-la dans un endroit chaud, recouverte d’un torchon propre et laissez pousser pendant 1h30-2h.
- Astuce : s’il fait froid chez vous, vous pouvez chauffer votre four à la température minimale, l’éteindre et placez votre pâte à l’intérieur pendant le temps de pousse.
- Dégazez votre pâte. Divisez-la en 4 pâtons. Formez 4 boules en roulant la pâte dans vos mains.
- Entourez chaque boule de fil de cuisson comme sur la photo. Laissez poser 10 min.
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2L d’eau et ajoutez-y le bicarbonate.
- Plongez vos bretzels dans l’eau (si, si !!!) un par un, 2X10 sec en les retournant à mi-cuisson.
- Placez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez pour 13-15 min.
- Laissez refroidir.
- Dégustez les natures, garnis comme vous les aimez (petite suggestion en photo), en apéro ou en repas.
Notes
Producteurs de fruits et légumes, produits fermiers, Apiculteur il est désormais possible de trouver les producteurs en vente directe dans toute la France, par département. En effet, ‘Cuisine et Tradition’ vous aide à travers son option de recherche de producteurs en vente directe par département. Vous pourrez ainsi plus facilement remplir vos paniers de fruits et légumes bio.
