Ceviche au saumon : Le ceviche est un plat à base de poisson cru (ici saumon) mariné d’Amérique latine principalement accompagnée, de légumes et de fruits crus coupés en petits morceaux.
Cette recette du Ceviche au saumon vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Ingrédients pour 4 personnes :
2 filets de saumon (ou thon ou un bon poisson blanc genre daurade) environ 200/250 gr
1 concombre
2 avocats
1 petit poivron rouge
2 grosses tomates ou 4 petites
1/2 oignon rouge
1 mangue ou ananas
1 morceau de gingembre frais (1 cm) ou à défaut du gingembre en poudre
Le jus de 2 citrons verts
1 piment rouge ou piment de cayenne en poudre
Une dizaine de brins de coriandre
2/3 brins d’aneth (facultatif)
Sel
Huile d’olive
Préparation du ceviche au saumon
Au moins 2h avant de servir,
Coupez votre saumon en petits cubes.
Mettez dans un saladier et ajoutez le jus de citron vert, le gingembre préalablement râpé ou émincé très finement et le piment haché.
Placez au réfrigérateur.
Pendant ce temps-là, coupez tous les légumes et la mangue (sauf l’avocat que vous ajouterez au dernier moment) en petits morceaux.
Hachez la coriandre et l’aneth.
Réservez le tout au frais.
Juste avant de servir, mélangez tous les ingrédients, ajoutez l’avocat.
Servez accompagné de frites maisons
Les recettes de Marie-caroline
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