Gâteau à la patate douce. Aujourd’hui je décide de présenter cette recette que j’ai réalisée lors de mon dernier séjour sur mon île d’origine la Martinique. Ce gâteau gourmand peut se manger aussi bien aux goûters, brunch ou bien dessert de restaurant accompagné d’un sorbet noix de coco.
Michael illemay jeune chef de 30 ans d’origine française et martiniquaise cuisinier depuis 15 ans. Chef à domicile depuis 1 an Mika Cook a Cannes. Une cuisine simple et bien présentée tout en respectant les produits et les producteurs.
Ingrédients Gâteau à la patate douce
3oeufs
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
1/2 pot d’huile de tournesol
1 petit bouchon de rhum brun
1grosse patate douce
1 gousse de vanille
Progression Gâteau à la patate douce
Pour réaliser ce gâteau prenez un grand saladier, blanchir les œufs avec le sucre,le yaourt,y ajouter la farine, l’huile,la vanille, le rhum bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un appareil bien lisse sans grumeaux, ensuite réserver le tout au frigo.
Deuxième étape éplucher votre patate douce tailler des petits dés, pré chauffer une poêle avec du beurre, un peu de sucre laisser caraméliser et y ajouter vos petits dés de patate douce une fois caraméliser et un peu croquant ajouter les dans votre préparation bien mélanger.
Pour finir préparer votre moule à cake la beurrer,mettre un peu de farine pour éviter que votre gâteau accroche, versé votre appareil et enfournez à 180 degrés pendant environ 30 à 35 min
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