Mathieu Pérou un chef étoilé dont vous ne pourrez pas oublier le nom ! -

Mathieu Pérou un chef étoilé dont vous ne pourrez pas oublier le nom : Vous aimez aller au restaurant ? Vous appréciez particulièrement les restaurants étoilés ? Pas de panique, nous allons vous parler de Mathieu Pérou qui saura certainement vous ravir. En effet, ce dernier a reçu sa première étoile au Guide Michelin en 2021. Qui a dit qu’il était impossible d’avoir une étoile pendant la crise sanitaire ? Prêt à en découvrir plus sur ce chef ? Découvrons ensemble son portrait de chef !

Mathieu Pérou vu par mon ami Boris Lamy

Boris Lamy, artiste magicien caricaturiste diplômé des Beaux-Arts de Toulouse nous fait le plaisir de participé à ce portrait de chef (gratuitement) retrouvez toutes ses réalisations sur son site. www.portraitcaricature.com, Instagram, Facbook.

Mathieu Pérou : en savoir plus sur son histoire…

Des chefs étoilés en France, il y en a des tonnes, mais il faudra bien avouer que Mathieu Pérou a su sortir de la norme avec de délicieux plats que tout le monde pourrait lui envier. Néanmoins, il faut tout de même prendre en compte que pour en arriver là, cela n’est pas forcément une mince affaire. Et pour cause, Mathieu Pérou était tout de même un enfant et un adolescent assez perturbateur. Il n’arrivait pas vraiment à se concentrer en classe. Cela ne l’intéresse pas et le moins que l’on puisse dire c’est qu’il le revendiquait vraiment. À l’heure actuelle, il aime bien dire qu’il n’était pas méchant, mais plutôt qu’il débordait d’énergie. Vous l’aurez donc compris, rester assis pendant des heures à écouter un professeur parler n’était pas vraiment son fort, bien au contraire.

Mais il faut tout de même prendre en compte que sa situation familiale n’est pas forcément des plus simples. En effet, il avait des parents qui avaient des problèmes financiers. Ainsi, pour lui, la meilleure manière d’exister était tout simplement de faire l’imbécile en classe et avec ses camarades.

Des pommes de terre jusqu’aux étoiles

Mathieu Pérou un chef étoilé dont vous ne pourrez pas oublier le nom il a vite découvert sa voie. En effet, son père l’a rapidement emmené en cuisine avec lui. Au début, il avait pour mission de couper simplement les pommes de terre. Rien de bien passionnant en soi, mais il appréciait vraiment ce métier. D’ailleurs, il le reconnaît lui-même, c’était le seul moment où il ne faisait pas le clown. Mais au-delà d’apprécier la cuisine et préparer de bons petits plats, c’est surtout l’ambiance de travail que Mathieu Pérou a apprécié. En effet, il avait l’impression de se retrouver dans une « vieille brigade ». D’ailleurs, c’est une ambiance qui le fascinait réellement.

À la fin du collège, il se dirige vers la cuisine. Mais cela ne se passe pas forcément comme prévu. Il ne fallut que deux semaines pour que le chef Mathieu Pérou risque de se faire virer. Il avait des bases en cuisine, mais se retrouvait avec des élèves qui devaient tout apprendre : il s’ennuyait chaque jour et préférait donc faire l’imbécile durant les heures d’apprentissages. Mais au lieu de ça, l’un des professeurs du lycée hôtelier d’Orvault lui a laissé sa chance. Il l’a même fait participer à des concours et l’a accompagné pour que ce dernier puisse réussir.

Expériences de Mathieu Pérou

BTS Hôtellerie-Restauration au Lycée Nicolas Appert

Podium avec son professeur de cuisine au Trophée Jean Rougier

Mention Dessert, Championnats de France de Desserts Juniors

La Table des Frères Ibarboure, étoilée au Guide Michelin depuis plus de 30 ans

Restaurant Thierry Drapeau, 2 étoiles au Guide Michelin

Restaurant Tetsuya’s à Sydney, élu 3°meilleur restaurant du monde

Peter-Gilmore – Quay Restaurant, Sydney (the world’s 50 best restaurants)

Rencontre d’un Chef étoilé, Mathieu Pérou nous fait son portrait chinois !

Si tu étais…

Une saison ? Je serai l’automne, j’adore cuisiner l’automne

Un vin ? Un muscadet cuvé Gaïa de chez Jérôme Bretaudeau

Un animal ? Un bulldog anglais comme mon chien Georges

Un plat ? Je serai une galette bretonne, fidèle à mes origines

Une chanson ? Battle de Russ

Une femme ? Je serai Amélie ma fiancée

Un chiffre ? Le 17

Une couleur ? Le Vert

Un fruit ? Une Cerise

Du click and collect et de la vente directe afin de continuer de déguster les plats du chef !

Nouvellement étoilé, Mathieu Pérou a tout de même su sortir son épingle du jeu durant la crise sanitaire alors que d’autres restaurateurs ont dû mettre la clé sous la porte. Et pour cause, il est tout de même important de prendre en compte que ce dernier a tout simplement fait de la vente directe. En effet, chaque personne qui a déjà goûté ces plats sait à quel point ces derniers peuvent être bons. Ainsi, comme vous devez certainement vous en douter, il a fait en sorte que ces clients puissent facilement avoir accès à ces délices.

De plus, ce dernier a pu profiter de la Saint-Valentin pour créer un menu spécial avec du vin et du champagne. De quoi ravir les amoureux qui n’ont pas pu se rendre dans son restaurant. Notons également que Mathieu Pérou a également su s’adapter et proposer des menus qui convenaient parfaitement aux travailleurs. Bien que ce chef n’eût jamais pensé à la vente directe ou encore au click and collect, cela lui a donné une expérience particulièrement positive de son activité : tout ce que l’on apprécie, donc !

Aussi, cela lui a donné une idée pour le futur. En effet, il serait prêt à proposer ce type de service pour le dimanche, qui est le jour de fermeture de son restaurant. Ainsi, les clients pourront déguster de bons petits plats en famille, même le dimanche, ce qui est plutôt appréciable. C’est le cas de dire que Mathieu Pérou met les petits plats dans les grands !

Des produits triés sur le volet pour vous offrir une qualité gustative incroyable !

Aussi, ce que l’on apprécie avec ce chef nouvellement étoilé, c’est tout simplement qu’il choisit vraiment ces produits. En effet, il se rapproche d’apiculteur et d’agriculteur locaux afin de vous proposer des fruits et légumes de saison, sains et variés. Pour la viande et le poisson, vous ne serez pas étonné que ce dernier choisisse des personnes locales pour les élevages. Il souhaite vraiment faire tourner l’agriculture locale, tout en choisit des professionnels qui soient respectueux de ces valeurs. Ainsi, dans votre assiette, vous ne serez pas surpris d’avoir des aliments vraiment goûteux.

Au sein du restaurant de Mathieu Pérou, vous pourrez facilement manger des plats variés, sains et raffinés. Votre palais pourrait vraiment apprécier les différents aliments que vous allez pouvoir manger, cela ne fait aucun doute. Il ne vous reste plus qu’à essayer le Manoir de la Régate afin de goûter les différents plats que ce dernier peut vous cuisiner. Vous allez certainement avoir du mal à sortir de ce restaurant, tellement les plats sont délicieux !

Mathieu Pérou un chef étoilé dont vous ne pourrez pas oublier le nom,pour conclure, Mathieu Pérou a tout d’un chef parfait. En effet, il propose des plats qui correspondent à ses valeurs et qui savent rester créatifs. En termes de goût, nous sommes certains que vous pourrez facilement apprécier ce que vous allez déguster : les fruits, les légumes ainsi que tous les aliments sont vraiment choisis par ces soins pour vous proposer la meilleure expérience gustative qui existe. N’hésitez pas à aller faire un tour du côté du Manoir de la Régate pour faire votre propre idée !