Mini-tartes tatin aux p’tits oignons, l’idée de cette recette nous est venue en entendant une petite chamaillerie à l’étage. Qu’avions nous bien pu entendre ? Me direz-vous. Tout simplement la petite phrase « Sors de ma chambre, ce n’est pas tes oignons ».
Conséquence : un « tilt » dans nos têtes et voilà des mini-tatins aux oignons dans nos assiettes.
Il faut peu de choses parfois pour avoir une inspiration 😊
Nanette sur Instagram
Liens sponsorisés en lien avec la recette des Mini-tartes tatin aux p’tits oignons :
Mini-tartes tatin aux p’tits oignons
Equipment
- Un robot
- 1 poêle
- Moules à muffins
Ingrédients
- 6 Pièces Oignons rouges
- 50 Gr Vinaigre de cidre
- 20 Gr Cassonade
- 100 Ml Eau
- Thym frais
- Sel et poivre
Pour la pâte
- 200 Gr Farine
- 100 Gr Beurre ramolli
- 1 Pièce Jaune d’œuf
- 1 Pincée Sel
- 5 Cl Eau
Instructions
- Mettez la farine, le sel, le beurre et le jaune d’œuf dans la cuve de votre robot. Ajoutez l’eau au fur et à mesure. Dès que la pâte forme une boule mettez-la au frais pendant 30 minutes avant de l’étaler pour préparer les petites portions pour les mini-tatins.
- Épluchez et coupez vos oignons en deux.
- Mélangez la cassonade avec les 50g de vinaigre de cidre.
- Faites fondre à feu doux leur beurre doucement dans une poêle. Ajoutez le mélange sucre vinaigre puis l’eau.
- À feu moyen, ajoutez les oignons (côté plat sur la poêle) et laissez-les mijoter pendant 30 minutes à couvert.
- La cuisson n’est pas terminée ! Passez à feu fort pour faire réduire l’eau afin que vos petits oignons se colorent et caramélisent.
- Une fois que tout à bien réduit, les petits oignons doivent avoir pris quelques couleurs.
- Dans des moules à muffins, placez vos oignons que vous recouvrez d’un petit disque de pâte.
- Enfournez pour environ 30mn à 160°.
- Démoulez vos tatins et servez-les avec une petite salade de mâche.
Trouver les producteurs en vente directe dans toute la France, par département.
Producteurs de fruits et légumes, produits fermiers, Apiculteur il est désormais possible de trouver les producteurs en vente directe dans toute la France, par département. En effet, ‘Cuisine et Tradition’ vous aide à travers son option de recherche de producteurs en vente directe par département. Vous pourrez ainsi plus facilement remplir vos paniers de fruits et légumes bio.
