Salade à la feta panée aux graines de sésame : Afin de diversifier au maximum notre alimentation, j’aime bien manger de bonnes salades composées, complètes et bien gourmandes et ce, même en hiver (les jours de soleil). Je vous propose donc de goûter cette salade à la féta panée aux graines de sésame, agrémentée de tomates cerises, copeaux de parmesan, croûton de pain « maison », oignon rouge et assaisonnée avec une vinaigrette au vinaigre de mangue.
Ceci n’est bien sûr qu’une proposition parmi une multitude de salades composées possibles qui se marieront parfaitement avec la feta. Vous pouvez y ajouter des herbes fraîches (persil, coriandre…), des pignons grillés ou des graines de courge, du concombre, des carottes râpées, des champignons frais, et même des fraises ou du melon qui s’associent très bien gustativement avec la feta.
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Salade à la feta panée aux graines de sésame
Equipment
- 1 Couteau à pain
- 1 Poêle
- 3 Assiettes creuses
Ingrédients
- 1 Pièces Salade verte
- 200 Gr Feta
- 50 Gr Farine
- 2 Pièces Œufs
- 100 Gr Graines de sésame
- Tomates cerises
- Baguette
- Ail
- Parmesan pour faire des copeaux
- Oignon rouge
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette :
- 1/2 C. à soupe Moutarde
- 2 C. à soupe vinaigre de mangue
- 4 C. à soupe Huile d’olive
Instructions
Préparation des croûtons
- Coupez votre baguette de pain en petits dés. Faites chauffer une poêle avec de l’huile, jetez-y vos croûtons et pressez une gousse d’ail au-dessus, salez, poivrez et mélangez bien. Faites-les griller doucement sur feu moyen doux en mélangeant régulièrement. Réservez.
Préparation de la fêta panée
- Coupez la feta en 4 gros bâtonnets.
- Préparez 3 assiettes creuses avec dans la 1ère, la farine, dans la 2nde, les œufs battus et dans la dernière, les graines de sésame.
- Enrobez les bâtonnets de feta successivement de farine, d’œuf puis de sésame.
- Déposez les bâtonnets dans une poêle avec de l’huile chaude sur feu moyen et faites-les cuire sur chaque face. Déposez-les sur du papier absorbant en fin de cuisson.
Dressage de la salade
- Placez dans le fond de votre assiette ou de votre bol, la salade verte, ajoutez les autres ingrédients de votre salade, arrosez de vinaigrette puis posez sur le dessus vos bâtonnets de feta.
- Et voilà, c’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à déguster.
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