Tiramisu aux fraises, retrouver les recettes de Jérémy Biasiol sur Instagram ou Facebook.
Ingrédients pour 4 personnes Tiramisu aux fraises
250 gr de mascarpone
4 œufs
50 g de sucre
20 à 30 biscuits à la cuillère
4 cuillerées à soupe de rhum
800 gr de fraises
Progression tiramisu aux fraises
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajouter le mascarpone à la préparation et mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.
Mixer 100 gr de fraises pour faire un coulis, ajouter le rhum et un peu d’eau si la préparation est épaisse.
Faire tremper rapidement les biscuits dans le coulis de fraise, et les disposer sur le plat, verser un tiers de la crème dessus, puis des morceaux de fraises (lavées et équeutées), puis à nouveau des biscuits trempés, terminer par de la crème.
Mettre au frais au moins 2 heures.
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