« Un produit, une assiette » Le curry : 👑 « Mon beau curry, roi des saveurs, tu es le compagnon gastronomique cosmopolite qu’il est bon d’avoir »
👍🏻 Tu as su te faire un nom auprès des cultures culinaires orientales mais tu sais aussi t’ouvrir à d’autres horizons et surprendre des palais par l’originalité que tu apportes. Pourtant tu caches bien qui tu es et pour preuve, certains pensent encore que tu es une épice. Tu caractérises en réalité un mélange d’épices traditionnellement dénommé massala, dont la composition varie selon les pays, les régions, voire l’inspiration de celui ou celle qui te prépare…
Un amalgame de saveurs à l’infini…
⁉️ Traditionnellement du tamoul Kari et transformé en curry à l’époque de la colonisation de l’Inde par les Anglais au 18ème siècle, le curry peut contenir jusqu’à 50 ingrédients. Sous forme de poudre, il compose une harmonie gustative notamment grâce aux graines de coriandre et de moutarde, au cumin, au fenugrec, au gingembre, au piment de cayenne, au poivre, à la cannelle, sans surtout omettre le curcuma, à qui il doit sa belle robe d’or. Sous forme de pâte, il est souvent associé à des condiments et prend alors les dénominations de curry rouge ou vert. Mais attention, pour les puristes, il ne doit pas être confondu avec la « feuille de curry », une épice à part entière à l’arôme discret et floral différenciant.
« Un produit, une assiette » Le curry
La mare au curry 🐟
Émulsion Curry/Coco
Cabillaud fumé
Tuile de curry
Points de pâte de curry
Frites de semoule au curry
Chutney mangue curry oignon
Mayonnaise curry
Retrouvée Déborah sur Instagram
Trouver les producteurs en vente directe dans toute la France, par département.
Producteurs de fruits et légumes, produits fermiers, Apiculteur il est désormais possible de trouver les producteurs en vente directe dans toute la France, par département. En effet, ‘Cuisine et Tradition’ vous aide à travers son option de recherche de producteurs en vente directe par département. Vous pourrez ainsi plus facilement remplir vos paniers de fruits et légumes bio.
