Il n’est pas recommandé de manger crus de la viande et des œufs, on le sait tous. Toutefois, savez-vous que d’autres aliments sont concernés par cette règle ? Dans cet article, découvrez ces aliments et les raisons pour lesquelles il ne faut jamais les manger crus.
La pomme de terre un aliments à ne jamais manger crus
Tubercule très apprécié, la pomme de terre fait partie des aliments qu’il ne faut jamais manger crus. En effet, lorsqu’elles sont mangées crues, les pommes de terre donnent des ballonnements et des effets gastro-intestinaux indésirables. Ceci est dû au fait que ce tubercule contient des amidons qui résistent aux sucs digestifs. Aussi, seule la cuisson permet de décomposer ces amidons.
Nous ajoutons qu’il est fortement déconseillé de consommer des pommes de terre qui ont préalablement été entreposées dans un endroit chaud et humide. En fait, vous constaterez que celles-ci virent au vert, et cela est dû à la production d’une toxine appelée solanine. Cette dernière a la capacité de provoquer un empoisonnement alimentaire. Alors, si vous constatez que vos pommes de terre ont des taches vertes, jetez-les !
Le légume Yucca
Le Yucca ou racine de manioc est un légume comestible et plein de vitamines et de minéraux. Il est très utilisé dans les régions de l’Amérique du Sud. Pourtant, il contient un élément qui le rend susceptible de mettre votre système digestif à rude épreuve. Il s’agit du cyanure que libèrent les glycosides cyanogènes contenus dans ses feuilles et ses racines crues. D’ailleurs, ce légume fait partie du top 15 des aliments qui pourraient vous tuer. Alors, il est fortement conseillé de ne jamais le manger cru et de le faire cuire avant de le consommer, après l’avoir bien lavé, rincé et pelé.
Les haricots verts et jaunes aliments à ne jamais manger crus non plus
Il est vrai que les haricots font partie des meilleures sources de protéines, notamment pour les végétariens. Toutefois, lorsque vous les consommez crus, notamment les haricots verts et jaunes, ils sont toxiques pour l’organisme. En effet, leur cosse et leurs grains contiennent une toxine naturelle indigeste. Il s’agit de la phraséoline qui est complètement indigeste pour l’homme. Par ailleurs, pour éviter de vous intoxiquer, il faut cuire les haricots à 75 °C au minimum. Aussi, ils peuvent être cuits à la vapeur, à l’eau ou à la poêle, c’est selon votre envie !
Les haricots rouges
Le haricot rouge est certes bon pour la santé, mais il peut se montrer dangereux si vous le prenez cru. En effet, même s’il est plein de protéines, de fibres et d’antioxydants, il contient une toxine appelée la phytohémagglutinine. Celle-ci provoque de graves problèmes gastro-intestinaux, comme dans le cas d’un empoisonnement alimentaire. Alors, il est recommandé de faire bouillir au moins 10 minutes les haricots rouges, avant de les consommer.
Les amandes amères
La variété d’amandes consommée habituellement est celle des amandes douces qui sont les cousines des amandes amères. Ces dernières contiennent de l’acide prussique également appelé acide hydrocyanique, qui est un dangereux mélange d’eau et d’acide cyanhydrique. Aussi, la consommation des amandes amères crues est dangereuse pour la santé. Cependant, vous pouvez sans risque les consommer cuites. D’ailleurs, nous vous avouons qu’on en retrouve dans de l’extrait d’amande, de l’amaretto et autres liqueurs parfumées aux amandes.
