Hommage au chef Pierre Troisgros: Si vous avez déjà mangé dans son restaurant, vous savez déjà que Pierre Troisgros est mort récemment. Et bien que ces recettes soient toutes aussi magiques les unes que les autres, un immense hommage a eu lieu en son honneur. Vous ne connaissez pas ce chef étoilé et culte ? Vous voulez en apprendre plus sur ce dernier ? Pas de panique, nous allons tout vous dire au sein de cet article ! Prêt à en apprendre plus ? Alors, c’est parti !
Qui était le chef Pierre Troisgros ?
Né à Chalon-sur-Saône, Pierre Troisgros était un célèbre chef étoilé. En effet, il était emblématique à Roanne. Néanmoins, il faut savoir qu’il faisait partie de l’industrie Troisgros. En effet, son frère et lui avaient bâti un concept où chacun pouvait donner sa touche : Troisgros était tout simplement un duo imparable dans le département de la Loire ;
Étoilé, il a reçu sa première étoile au guide Michelin en 1955. De plus, son restaurant était le plus connu de Roanne. En effet, de nombreuses personnes appréciaient s’y rendre pour déguster une belle assiette.
Néanmoins, bien qu’il fût un emblème, le chef Pierre Troisgros, nous a quittés, il y a quelques semaines maintenant.
Un hommage au chef Pierre Troisgros émouvant pour un homme fortement apprécie !
Connu et reconnu dans la région de Roanne, Pierre Troisgros était vraiment apprécié par ses clients, mais également les personnes avec lesquelles il travaillait comme les producteurs locaux. Avec son frère, il voulait vraiment un coup de pouce à la nourriture et proposer une « cuisine nouvelle ».
Notons également qu’il était très proche de Paul Bocuse, mort en 2018. Mais Pierre Troisgros a toujours exercé son activité avec une grande passion, mais aussi une grande détermination. Mais Pierre Troisgros était aussi connu pour ses recettes mythiques. En effet, celle que nous pouvons que retenir est tout simplement l’escalope de saumon à l’oseille. Pourquoi cette dernière en particulier ? Tout simplement parce que François Mittérand décidera de repeindre la gare aux couleurs de ce plat.
Bien évidemment, le chef Pierre Troisgros a décidé de la revisiter à sa sauce en optant plutôt pour une sauce légère au yaourt et cuite à la vapeur : le plat typique, si vous voulez maigrir tout en prenant votre pied en dégustant un plat.
Mais il faut également savoir que de nombreuses célébrités sont allées dans le restaurant de Pierre Troisgros : Coluche, Jacques Bref, François Mittérand, mais également Johny Halliday ou encore Serge Gainsbourg. Bien évidemment, cette liste n’est pas exhaustive, mais vous pouvez parfaitement imaginer le type de clientèle qu’il était possible de trouver directement dans son restaurant.
De nombreuses personnes a Roanne
Comme vous pouvez le constater, Pierre Troisgros était vraiment une pointure dans le domaine culinaire. En effet, vous pouvez facilement voir les images diffusées sur Internet de l’hommage au chef Pierre Troisgros qui lui a été fait : de nombreuses personnes ont tenu à être présentes. De plus, Pierre Troisgros n’est pas une personne possible à oublier dans la Loire, puisqu’il y aura vraiment vécu toute sa vie.
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