Top chef saison 13 épisode 3 : C’est la troisième semaine de Top Chef ! L’émission suit son cours avec cette semaine, l’élimination surprenante de Tania, la cheffe qui nous vient de Sardaigne. On note également l’intégration du candidat Elis Bond dans la brigade Orange. Pour cet épisode, les chefs invités sont Angel Leon et Alexandre Gauthier !
Première épreuve : réaliser un dessert de la mer
La première épreuve de cet épisode est proposée par Angel Leon, un chef espagnol très en vogue. Il a d’ailleurs été sur l’édition précédente de Top Chef. Aujourd’hui, le challenge est de réaliser un dessert de la mer. Les choses deviennent de plus en plus intéressantes !
Lilian et Ambroise décident de faire un vacherin de la mer. Ambroise, un candidat assez sûr de lui et « radical », désire ajouter des moules fumées dans le dessert.
Le duo Wilfried & Thibaut propose un mélange d’huîtres et de pommes avec un crumble d’algues. N’hésitez pas à vous procurer les fruits et légumes chez les producteurs locaux à l’instar de Top Chef.
Arnaud et Tania (qui s’entendent très bien d’ailleurs), concoctent une glace à la Saint-Jacques, un carpaccio de Saint-Jacques caramélisées et un praliné de Saint-Jacques. Pour la petite histoire, la glace aux Saint-Jacques des deux candidats n’a pas pris. Ils arrivent quand même à régler le problème avec de l’azote.
Quant à la brigade de Etchebest, précisément Pascal et Sébastien, la proposition est la suivante : un délicieux dessert poire et oursin. D’ailleurs ce dessert fait partie des deux meilleurs avec celui d’Ambroise et Lilian. Ils sont donc qualifiés pour la semaine prochaine.
Top chef saison 13 épisode 3 : Deuxième épreuve : revisiter le poulet rôti
Réalisée chez Alexandre Gauthier un chef hors pair, cette épreuve s’annonce assez amusante. L’idée cette fois-ci est de revisiter le poulet rôti. Le chef Alexandre fait goûter aux candidats une petite boule blanche à l’intérieure de laquelle se trouve du poulet rôti ! Ils sont subjugués.
Lucie a pour objectif de rendre hommage à sa mère à travers le poulet. Elle réalise donc une mille-feuille de peau de poulet accompagné d’une crème de foies de volaille. Son plat contient un toast imbibé de jus de poulet.
Mickaël tout excité, prend la décision d’utiliser des têtes de crevettes sèches pour assaisonner son poulet.
Élis quant à lui, décide de réaliser une « patte de poulet frite ». Logan opte plutôt pour du poulet rôti avec en accompagnement une compote de pommes. Pas très originale comme idée, pense Paul Pairet.
Après la dégustation, Lucie gagne cette épreuve (ce qui semble ne pas plaire à Louise du tout !). Quant à la deuxième place, elle revient à Elis. À présent, Glenn Viel et Hélène Darroze doivent choisir un candidat chacun pour la dernière chance.
Dernière chance autour du chou
Top chef saison 13 épisode 3 : Logan décide de réaliser un dessert au chou-fleur. Mickaël opte pour un cannelloni de chou rouge. Thibaut quant à lui ne se gêne pas, il propose des épluchures de chou. Enfin, Tania fait des gnocchis qui lui valent l’élimination.
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