Truite et gambas au lait de coco et citron vert : J’adore les plats à base de lait de coco qui se marie particulièrement bien avec le poulet, le poisson ou les crustacés.
Vous pourrez trouver d’autres recettes au lait de coco sur mon site mais en attendant, celle-ci avec de la truite et des gambas parfumées au citron vert est ma préférée.
Cette recette vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Ingrédients pour 3 personnes Truite et gambas au lait de coco et citron vert :
3 filets de truite (ou saumon)
Une douzaine de gambas
40 Cl (400 ml) de lait de coco
20 Cl (200 ml) d’eau
Le jus d’1/2 citron vert
1 oignon (nouveau)
3 cuillères à soupe d’huile de coco (oui à défaut n’importe quelle autre huile végétale)
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (ou à défaut en poudre)
1 cuillère à café de nuoc-mâm (sauce poisson)
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce sirasha (ou autre sauce piquante)
30 ml de vin blanc
4-5 branches de coriandre fraîche (facultatif mais tellement bon)
Graine de sésame (facultatif)
Sel et poivre
Préparation Truite et gambas au lait de coco et citron vert :
Décortiquez les gambas. Émincez finement l’oignon et pressez l’ail. Hachez la coriandre.
Faites cuire les filets de truite à la poêle avec de l’huile de coco, 2 min sur chaque face. Réservez.
Dans la même poêle, faites cuire les gambas justes saisies sur chaque face. Réservez
Faites revenir 5 min l’ail et l’oignon émincé dans un peu d’huile de coco.
Déglacez au vin blanc. Laissez mijoter 1 à 2 min.
Ajoutez le lait de coco. Portez à ébullition.
Ajoutez ensuite la sauce soja, le nuoc-mâm, l’eau, la sauce sirasha, poivrez.
Ajoutez enfin la truite et laissez cuire 2 min. Puis les gambas et laissez cuire encore 1 min.
Servez avec du riz ou des nouilles de riz. Parsemez de graines de sésames, de coriandre hachée et de rondelles d’oignons nouveaux pour plus de gourmandise et un visuel encore plus appétissant.
Bon appétit
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