Œufs en meurette au vin blanc : Retrouver les recettes de Christopher sur son blog : https://lespetitsplatsdechristopher.
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Œufs en meurette
Cette recette d'Œufs en meurette vous est offerte par notre ami Christopher, retrouver ces recettes sur son blog : https://lespetitsplatsdechristopher.com
Equipment
- 1 casserole
- 1 Bol
- Micro-ondes
Ingrédients
- 4 Pièces Œufs
- 200 Gr Jambon du pays
- 10 Pièces Petits champignons de Paris
- 50 Gr Beurre
- 4 Pièces Échalotes
- 50 Cl Vin blanc (Bourgogne bien sûr !)
- 1 Pièce Sucre
- Sel, Poivre
- Ciboulette
Instructions
- Coupez le jambon en fines lamelles et faites-les revenir dans une casserole, puis réservez.
- Émincez les échalotes et les champignons et faites-les revenir avec une noix de beurre dans la casserole, sans coloration.
- Ajoutez le vin blanc et le sucre et laissez réduire de moitié pendant environ 20 minutes, salez et poivrez.
- Une fois réduit ajoutez le reste du beurre et remuez jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Réserver au chaud
Les Œufs à ma façon !
- Dans un petit bol rempli au 3/4 d’eau, ajoutez une cuillère à café de vinaigre blanc
- Cassez un œuf dedans et placez au four à micro-ondes pendant 55 secondes (à tester selon les fours). Sortez le bol du four et renouvelez l’opération avec les autres œufs.
Dressage
- Mettre un peu de sauce avec échalotes et champignons au fond d’une assiette creuse, déposez l’œuf par-dessus, le jambon grillé et la ciboulette. Servir avec une tranche de pain de campagne grillé.
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