Cette soupe de lentilles corail à la turque est tout simplement succulente, la texture est douce et les saveurs orientales (cumin et Paprika) lui apportent un goût unique très agréable.
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Soupe de lentilles corail à la turque
Cette recette de la Soupe de lentilles corail à la turque vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline
Equipment
- 1 casserole
- 1 mixeur
Ingrédients
- 250 Gr Lentilles corail
- 1 Pièce Carotte
- 1 Pièce Petite pomme de terre
- 1 Pièce Oignon
- 1 Gousse Ail
- 1 L Bouillon de légumes
- 1 C. à soupe Coulis de tomate
- 1/2 C. à café Cumin
- 1/2 C. à café Curcuma
- 1 C. à café Paprika
- 1 C. à soupe Menthe séchée
- 50 Gr Beurre
- Jus de citron
Instructions
- Émincez l’oignon. Coupez la pomme de terre et la carotte en petits dés.
- Rincez et égouttez les lentilles.
- Faire chauffer votre bouillon de légumes dans une casserole.
- Faites revenir l’oignon avec l’ail pressé dans un peu d’huile (de votre choix, olive pour moi) pendant quelques minutes. Ajoutez-les dès de cartier et de pommes de terre et faites revenir 1 minute.
- Incorporez ensuite les lentilles, le coulis de tomate, le cumin et le curcuma. Versez le bouillon de légumes, mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 min.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le paprika et la menthe séchée et ôtez du feu, laissez infuser jusqu’au moment de servir.
- Mixez votre soupe. Servez-la bien chaude dans des bols ou assiettes creuses, arrosez-la à votre convenance de beurre au paprika et menthe et ajoutez quelques gouttes de citron.
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