Souvenir du Costa Rica Mille feuilles de homard

Souvenir du Costa Rica

Souvenir du Costa Rica Mille feuilles de homard : Ce sont les heures flottantes, la vie qui reprend son cours après l’agitation harassante et le fracas entremêlé de la vaisselle et des voix, les gestes effectués de façon parfois automatique dans les cuisines au moment du coup de feu. Le temps s’est étiré, à l’image de cette plage, longue étendue blanche et indolente sous le soleil du Costa Rica, qui commence à réchauffer la terre et à balayer l’humidité ambiante en provenance de l’ombre des sous-bois épais.

Ce sont les heures creuses, ces plages offertes et ces espaces où la vie s’étire en un long ruban tranquille, une vacance sur des sentiers qui prennent le temps du contour et de la disponibilité. Le sable mêlé de sel crisse sous les pas, et la promenade en famille prend des allures de quête exploratrice, initiatique, devant l’entrecroisement complexe des branchages et des troncs sinueux que les vents ont travaillé ou bien fait s’effondrer, et que les marées ont empilé parfois en amas végétal qui trace la frontière avec les épaisseurs humides de la forêt.

Il y a dans ce paysage le rappel du seul bonheur d’être, une simplicité oubliée de ceux qui ne prendront pas le temps de ce chemin à l’origine du monde, ni le loisir de ressentir la force indomptée d’un lieu aux élans sauvages libres de toute entrave humaine.

Il ne s’agit pas d’un tableau, mais de la vie qui suit son chemin, qui crée ses propres lignes de force, aux hasards de la création et de ses excroissances multiformes, de ses grands cycles imprévisibles, suivant les lois d’une physique essentielle, primitive. Nous distinguons les silhouettes enchevêtrées et végétales qui semblent chercher une forme, une transe immobile, un mouvement pétrifié en plein élan, statuaire de bois blanchie par le sel des embruns et les piqûres du sable soulevé par les vents rasants. Figures en attente d’accomplissement.

Entre Caraïbes et Pacifique, l’immense forêt respire et murmure, elle vibre au chant sonnant des cascades qui parcourent les ombres feuillues et les fougères. Entre deux continents, sur l’isthme qui sépare les deux Amériques, la cordillère continue d’étaler ses hauteurs, colonne vertébrale qui retient les terres et répartit une topographie complexe, faite d’éminences et de plaines fertiles, de collines arborées et de terres chargées d’une humidité apportée par les pluies tropicales.

Sur la plage, le bruit continu du ressac semble se répercuter sur les grands arbres, posés comme des sentinelles veillant sur un territoire interdit. Quelques traces sur le sable indiquent le passage des tortues marines, venues accomplir le destin d’une danse nocturne, réalisant sous les étoiles le déroulement d’un cycle fondamental, et dont il ne reste qu’un sillon tracé sur le sable que les vagues du bord et la marée auront bientôt effacé.

Sur le feuillage se détache parfois, butinant les fleurs tropicales comme autant de lucioles affolées par l’irrésistible lumière, le vol azuré des colibris et des grands papillons, éclats d’ailes et de couleurs chatoyantes traversant le paysage. Quelques patrouilles de perroquets bavards saluent l’arrivée du jour et de la lumière qui passe dans les ramures, relayées par des compagnies bruyantes de perruches vertes affairées qui animent les cimes dans l’éparpillement des branches folles.

Le matin se remplit peu à peu du cri des singes qui se répercute dans les profondeurs d’arbre en arbre, réveillant le peuple de la forêt. Un iguane surgi des broussailles et de la préhistoire nous surveille, le rayon jaune de son regard accompagnant nos pas d’intrus sur son territoire dérangé.

Plus loin nous croisons un paysan en marche vers un champ de cannes à sucre. Sans doute est-il pressé car il marche d’un pas rapide, la machette en bandoulière. Une besace de tissu balance sur sa hanche, elle contient certainement le repas qu’il prendra dans la chaleur de ce midi, à l’ombre d’un grand cèdre. Puis une femme passe un peu plus loin, dans la brume du bord, un régime de bananes fraîchement coupé sur les épaules, son corps légèrement voûté par les années de travail et le poids de la charge.

Ma cuisine se nourrit aussi de ces visages, de ces quelques mots échangés sur une plage du monde, de ces couleurs et de ces ciels, de ces ombres d’où émanent les parfums de la forêt tropicale, mélanges de tonalités boisées et florales qui viennent vous faire chavirer l’esprit et vous emporter vers une destination qu’aucune carte ne signale, de ces rencontres imprévisibles qui font aussi le sel de l’existence et de ces moments de pause, lorsque le temps s’étire et qu’il s’aligne sur les étendues blanches d’une plage à l’infini, entre deux continents.

Patrice Guaus.

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