Top Chef 13 épisode 2 Renaud éliminé : Amoureux de la cuisine et fans de Top Chef, voici pour vous un résumé de l’épisode 2 de la saison 13. Donc les brigades sont déjà formées, et la course au titre commence bel et bien. Quelles sont les épreuves ? Qui sera éliminé ? À l’issue de cet épisode, vous aurez certainement déjà un favori !
Première épreuve : épater Pia Leon avec du maïs
Pia Leon originaire du Pérou a été élue meilleure cheffe du monde comme Hélène Darroze. Aujourd’hui, le challenge qu’elle réserve aux candidats est basé sur le maïs. Ils doivent user de la diversité du maïs pour proposer des plats inédits.
Lucie, Tania et Renaud de la brigade de Glenn Viel proposent un taco de maïs soufflé aux couteaux et une sauce vierge au maïs. Le plat sera constitué de mini mais à la mayonnaise Harissa ainsi que du bouillon de maïs. L’idée plaît énormément au chef de brigade. Avec un bon équilibre entre le maïs et le couteau, le résultat sera sensationnel. Tania nous gratifie d’une astuce pour avoir un taco bien soufflé : « arrosez-le en permanence pendant la cuisson ».
Sébastien, Pascal et Mickaël de la brigade du chef Etchebest veulent faire la différence. Ils proposent un cannelloni de maïs au tourteau avec du bouillon de maïs et de la verrine de maïs grillé. Ils commencent fort avec une telle recette et convainquent leur chef de brigade.
Top Chef 13 épisode 2, suite de la Première épreuve.
Ensuite Arnaud et Elis décident de proposer de la poitrine de porc avec du jus de porc et mais, agrémenté d’amarante et de tuile de graines. Il y aura aussi du crémeux de maïs et du maïs grillé. Astuce d’Arnaud : « pour accentuer le goût du maïs dans votre bouillon, utilisez le cœur et les feuilles du maïs ». Nous rajoutons : procurez-vous toujours vos légumes et fruits chez les producteurs locaux.
La brigade de Hélène Darroze quant à elle nous propose du maïs grillé et une émulsion de Pop-corn. Le plat est aussi composé de cornbread et de maki de maïs à l’oseille. De quoi vous donner l’eau à la bouche.
Gnocchis de maïs avec de la crème de maïs jaune et plein d’autres ingrédients ; telle est la composition de Logan, Ambroise et Lilian de la brigade de Paul Pairet. Place à la dégustation.
Les brigades de Philippe Etchebest (1ère place) et de Paul Pairet se qualifient directement pour la semaine prochaine. La brigade de Glenn Viel vient en 3eme place. Enfin, la brigade solitaire et celle de Hélène Darroze participent à la deuxième épreuve.
Deuxième épreuve de Francis Mallmann
La deuxième épreuve se déroule au château Lacoste. Les candidats devront cuisiner à la manière de Francis Mallmann. Ce chef argentin cuisine uniquement à l’aide du feu et a d’ailleurs créé un brasero qui également servira aux candidats.
C’est Louise de la brigade rouge qui est le coup de cœur de l’épreuve avec son aubergine fondante dans laquelle se cachait un œuf mollet cuit sur de la braise. Bravo ! Thibaut et Wilfried optent pour de l’agneau agrémenté d’huile de braises.
Quant à Arnaud et Elis, c’est le saumon fumé braisé qui est au menu. Alors quelle ne fut pas la surprise de tous lorsque Renaud annonça qu’il proposait du foie gras à l’ananas.
Dernière chance
La dernière chance porte sur les courges. Arnaud, Renaud et Elis se battent pour rester dans l’aventure. Finalement, c’est Arnaud qui vient en tête. Elis est sauvé de justesse et après cela Renaud le revenant de Top Chef se voit éliminé à la grande surprise de Paul Pairet.
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