Top Chef saison 13, épisode 12 : S’il y a bien une chose sur laquelle tous les amoureux de Top chef sont d’accord, c’est qu’on en prend plein les yeux avec les expériences culinaires hors du commun. Bienvenue à la 12ème soirée de votre émission préférée ! Ce soir, les candidats accueillent pour la première fois, un grand chef américain qui leur demande de mettre leur créativité et leur folie au grand jour. Retour sur les moments forts de cette soirée !
Première épreuve de Mike Bagale : trouver une idée ou un concept inédit et étonnant
Le chef invité Mike Bagale est reconnu pour sa cuisine peu conventionnelle. La belle preuve, il fait goûter aux candidats et chefs de brigade pendant sa démonstration, des ballons volants.
On voit de l’émerveillement dans les yeux des candidats, mais en même temps de la crainte. Ils se rendent vite compte que cette épreuve leur demandera une créativité sans pareil.
Pascal affirme vouloir faire manger l’impossible au chef. Il réalise donc une boule de neige aromatisée dans laquelle il insère une pâte de piment Habanero, l’un des piments les plus forts au monde.
Quant à Louise qui dit « je vais lui faire manger la nappe », l’idée c’est de s’inspirer de Charlie et la chocolaterie pour épater le chef. Alors la nappe sera en fait une pâte de calamars, accompagnée d’un vin qui est en réalité du dashi de betteraves et cèpes, puis de fleurs qui sont des capucines au wasabi et riz soufflé.
Wilfried part sur un, non pas un mai plusieurs plats en l’honneur de tous ses voyages. Il y a donc de la bouchée indienne, thaïlandaise, du Pérou-lèche de tigre composé de daurade, de citron, de coriandre, de piment et de Pisco. Ensuite, du Maroc-Tajine : agneau, dattes, abricots, raz-el-hanout et menthe. Et enfin pour la France, du camembert, vin rouge et de la pâte à pizza soufflée. Le candidat veut littéralement faire faire le tour du monde culinaire au chef.
Selon Arnaud, la dégustation inédite sera de la tequila, du citron et du sel. Le sel est en réalité de la poudre de chips dans cette recette ; le citron est une moule farcie à la mayonnaise, citron confit zestes ; le shot est du jus de moules marinières.
À l’issue de l’épreuve, c’est Pascal qui arrive premier avec « la boule de l’extrême », suivi de Louise et de Wilfried. Arnaud est dernier.
Top Chef saison 13, épisode 12 : Deuxième épreuve de Anne-Sophie Pic : réaliser un plat autour d’un seul légume
Procurez-vous vos fruits et légumes chez des producteurs locaux. Cette épreuve et celle d’Anne-Sophie Pic, une grande cheffe. Elle consiste à réaliser un plat avec un seul légume et toutes ses variétés.
Lors du tirage au sort, Louise hérite des endives avec lesquels elle réalise un dessert. Quant à Lilian qui est tombé sur la betterave, il fait de la betterave cuite, fumée et grillée, en gaspacho, en chips et une boisson. Mickaël de son côté doit réaliser un plat avec des carottes. Il part sur une purée de carotte et ses fanes, du vin de carotte, de la carotte rôtie et pollen, avec des pickles carotte graines de moutarde.
Sébastien a tiré au sort le haricot. Il fait donc de la salade de haricots secs et un cappuccino de haricots noirs. La victoire de cette épreuve revient à Louise qui a travaillé pendant les deux épreuves.
Mickaël, Arnaud et Wilfried vont en dernière chance sur du Magret de canard. Finalement, à l’issue de la douzième semaine, c’est Wilfried qui quitte l’aventure.
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