Gâteau aux amandes *Sans gluten et sans lactose

Gâteau aux amandes *Sans gluten et sans lactose Cette recette vous est offerte par notre amie Murielle retrouver ces recettes sur son Instagram : Les Recettes de Murielle

Ingrédients Gâteau aux amandes *Sans gluten et sans lactose

4 œufs
1compote de pomme bio
125g de poudre d’amande
25g de farine de riz
20g de maïzena
100g de chocolat noir
3 cuillères à soupe d’huile neutre
1 pincée de sel
40g de sucre de canne

Pour la ganache aux chocolats

100g de chocolat noir
1 jaune d’œuf
20cl de crème de soja
Décor 50g d’amende effilé

Préparation Gâteau aux amandes *Sans gluten et sans lactose

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, dans un autre saladier mettre le sucre avec les jaunes, mélanger jusqu’à ce qu’il blanchisse, rajouter la poudre d’amande, mélanger puis rajouter la compote, la farine, broyer le chocolat aux robots le rajouter avec l’huile dans la préparation. Incorporer les blancs en neige délicatement, mettre dans un moule cuire pendant 40mn tout en bas de votre four à 180 degrés (th 6) sortir du four et laisser refroidir.

Pour la ganache faire fondre le chocolat aux bains-marie rajouter le jaune d’œuf et la crème un peu chaude, bien mélanger pour obtenir une crème lisse, la coulée sur le gâteau et rajouter les amandes effilées en cercle pour le départ et aléatoire au centre, réservé au froid pendant une heure pour faire prendre la ganache et manger à température ambiante.trop bon JADORE LE CHOCOLAT !!!

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