Philippe Etchebest est un chef au top que tout le monde connaît. Même si nous n’avons pas suivi ces émissions, nous savons qui il est : tout simplement l’un des nombreux meilleurs ouvriers de France ! Vous souhaitez en savoir plus à son sujet ? Alors, c’est parti !
Qui est Philippe Etchebest le super chef ?
Philippe Etchebest a toujours vécu dans la cuisine. Bien évidemment, il n’a pas été élevé dans cette pièce-là, mais ses parents étaient déjà restaurateurs. Il a vécu ses premières dans les Ardennes, mais ces parents ont quitté leur région pour s’installer à Bordeaux. Mais au-delà de sa passion pour la cuisine, il faut savoir que Philippe Etchebest est également boxeur et joueur de rugby. Eh oui, c’est donc un vrai sportif qui apprécie fortement la cuisine. Mais ce n’est pas tout, il a plus d’un tour dans son sac : Philippe Etchebest est également batteur pour son groupe de musique.
C’est pendant quatre ans qu’il se formera à la cuisine à Paris. À l’heure actuelle, c’est l’un des plus grands chefs étoilés de France. N’oublions pas qu’il a été élu « meilleur ouvrier de France », en 2000.
Au niveau de sa carrière, il a su évoluer. En effet, entre 2001 et 2003, il dirigeait la cuisine du Château de Reynat, qui lui a valu sa première étoile. Il obtient sa deuxième étoile à Saint-Emilion en 2008. Il est très doué pour faire le foie gras poêlé sur une pâte de raviole et de champignon. Comme vous devez certainement vous douter, il s’agit de son plat signature et ce dernier en vaut vraiment le détour !
Dernier point important : il a obtenu sa première étoile « Tables d’hôtes » en 2018, grâce à son deuxième restaurant qui se situe au sous-sol de sa brasserie.
Récompenses :
-1999 : Grand de demain Gault & Millau
-2000 : Meilleur ouvrier de France Catégorie Métier de bouche
-2002 : Première étoile au Guide Michelin
-2007 : Promu Grand Chef Relais & Châteaux
-2008 : Deuxième étoile au Guide Michelin
-2012 : Chevalier de l’ordre national du Mérite
Le restaurant de Philippe Etchebest : le quatrième mur !
Comme vous pouvez le constater, Philippe Etchebest un chef au top a su se démarquer, mais également évolué tout au long de sa carrière. Nous n’avons pas évoqué ces nombreux passages à la télévision qui l’a fait d’autant plus connaître.
Comme nous l’avons évoqué, Philippe Etchebest possède un restaurant sur Bordeaux : le quatrième mur. Il propose une brasserie, mais également une table d’hôtes. La brasserie vous propose de nombreux plats qui sont susceptibles d’évoluer au fil des saisons, mais également des envies du chef. Quelques surprises vous seront proposées sur la carte, pour que vous puissiez faire au mieux votre choix !
La table d’hôtes est un tout autre concept. Ce sont les cuisiniers qui se déplacent eux-mêmes pour présenter les plats réalisés par le chef. Vous pourrez une nouvelle fois déguster de succulents mets préparés par votre chef français préféré ! Qu’attendez-vous pour vous rendre au quatrième mur ? Philippe Etchebest est connu et reconnu, en France, à l’heure actuelle. En effet, en plus d’être populaire avec son restaurant, il reste tout de même une personne qui a fait de nombreuses télévisions : que ce soit dans le domaine de la cuisine avec top chef ou tout simplement à Fort Boyard, vous l’avez forcément vu sur votre petit écran.
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