Joue de bœuf au vin rouge et carotte

Joue de bœuf au vin rouge et carotte : Cette recette vous est offerte par notre ami Christopher, retrouver ces recettes sur son blog : https://lespetitsplatsdechristopher.com

Ingrédients pour 6 personnes Joue de bœuf au vin rouge et carotte :

1 kg de joue de bœuf
6 carottes
300 gr de champignons de Paris frais
2 gros oignons
3 gousses d’ail
2 clous de girofle
200 gr de poitrine de porc
1 petite boîte de concentré de tomates
2 belles pincées de piment d’Espelette
Un bouquet garni
2 c à s rases de Maïzena
2 tranches de gingembre frais
500 ml de vin rouge
400 ml de bouillon de bœuf
Huile d’olive
Sel

Préparation Joue de bœuf au vin rouge et carotte :

Émincez les oignons, épluchez les carottes et les couper en rondelles, épluchez les gousses d’ail, coupez la poitrine de porc en cube, préparez les champignons, préparez les tranches de gingembre.
Préparez le bouillon de bœuf.
Dans une cocotte faites chauffer un mélange d’huile d’olive et beurre et faites revenir la joues de bœuf sur toutes les faces. Retirez et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, les dès de poitrine, les gousses d’ail écrasées, les tranches de gingembre et le piment d’Espelette. Faites revenir 5 minutes à feu vif tout en mélangeant le tout pour ne pas que cela brûle.
Ajoutez le concentré de tomates, le bouquet garni, une louche de bouillon et la Maïzena. Mélangez le tout.
Ajoutez la joue de bœuf, et ajoutez le vin rouge et le bouillon ainsi que les champignons. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins trois heures en retournant toutes les heures les joues dans la cocotte.

Les petits plats de Christopher.

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