Muffins au potimarron

Muffins au potimarron : Cette recette vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline

J’ai réalisé ces muffins au potimarron à l’occasion d’Halloween mais vous pouvez les faire quand bon vous semble évidemment. Vous pouvez remplacer le potimarron par n’importe quelle autre courge (butternut, potiron…). L’avantage du potimarron est que vous n’êtes pas obligé de l’éplucher.

Ingrédients pour une dizaine de muffins

250 gr de potimarron
2 œufs
275 gr de farine
80 gr de sucre roux (vous pouvez prendre du sucre blanc évidement)
1 sachet de levure chimique
75 gr de beurre fondu
125 ml de lait
1 c à c de cannelle
1 pincée de sel

Glaçage blanc

200 gr de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 c à s de sirop d’érable (facultatif)

Décor chocolat

Chocolat noir
Un peu de lait

Préparation des muffins au potimarron

Coupez le potimarron en morceau et faites-le cuire à la vapeur ou à l’eau. Réduisez-le en purée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique, la cannelle et le sel.
Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez bien puis incorporez la purée de potimarron. Mélangez à nouveau.
Enfournez pour 20-25 min jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
Laissez-les refroidir et décorez-les.
Mélangez au fouet le sucre glace et le blanc d’œuf (+ le sirop d’érable pour le bon goût, facultatif).
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec un peu de lait. Placez-le dans une poche à douille avec une petite douille (ou si vous n’avez pas de douille, coupez la pointe de la poche de façon à avoir une toute petite ouverture).
Recouvrez vos muffins de glaçage blanc à l’aide d’une cuillère puis faites un gros point de chocolat au centre de vos muffins puis 3 cercles autour en vous éloignant du centre. Puis, à l’aide d’un cure-dent, dessinez des lignes qui partent du centre vers l’extérieur de façon à avoir la toile d’araignée. C‘est prêt !!!

Les recettes de Marie caroline

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