Sauté de porc au caramel : Cette recette vous est offerte par notre ami Jérémy Biasiol retrouver ces recettes sur les réseaux : Instagram ou Facebook.
Recette pour 4 personnes
500 gr de sauté de porc
1 carotte
1 morceau de gingembre
30 gr de beurre
1 oignon
50 gr de cacahuètes grillées salées
1 cs d’huile de tournesol
50 gr de sucre
1 cs de sauce soja
100 gr de coriandre
Sel, poivre
Progression
Couper la viande en lamelles bien fines
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, et faire dorer la viande 3 minutes
Éplucher la carotte et la couper en bâtonnets, émincer l’oignon, râper le gingembre, rajouter à la viande et saisir 3 minutes.
Mettre de côté et dans la sauteuse, rajouter le sucre et 3 cs d’eau pour faire un caramel légèrement coloré (2 minutes).
Remettre la viande dans le caramel, ajouter 1 cs de sauce soja, saler et poivrer. Rajouter une tasse d’eau et laisser mijoter 30 minutes à feu doux, à moitié couvert.
Servir avec du riz, rajouter le beurre, mélanger et parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
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