Tarte a la tomate, moutarde et basilic

Tarte a la tomate, moutarde et basilic : Cette recette vous est offerte par notre ami Jérémy Biasiol retrouver ces recettes sur les réseaux : Instagram ou Facebook.

Recette pour 6 a 8 personnes

4 grosses belles tomates mûres
1 gousse d’ail
1 botte de basilic
30g de moutarde
Thym et romarin frais
Huile d’olive
Pour la pâte
300g de farine
150g de beurre
20cl d’eau tiède
Sel

Préparation Tarte a la tomate, moutarde et basilic

Précuire la pâte (percée avec une fourchette) 5 min à 220C
Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles de 3 mm d’épaisseur.
Sortir la pâte précuite du four. Badigeonner le fond de moutarde de Dijon (la classique fait l’affaire) …En mettre suffisamment pour que le fond en pâte ne se voie plus, moi je mets le basilic sur la moutarde pour qu’il ne brûle pas à la cuisson, garder de belles feuilles pour la déco.
Disposer les tranches de tomates. Faire plusieurs épaisseurs
Saupoudrer de thym et de romarin 2 pincés de sel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et de la gousse d’ail couper en morceaux.
Enfourner pour 20 min à 170C puis couvrir avec papier d’aluminium pour 20 min supplémentaires. Après ces 20 min, enlever le papier aluminium et laisser cuire encore 5 min porte du four ouvert.

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