Linguine aux gambas flambées au whisky

Linguine aux gambas flambées au whisky : Cette recette vous est offerte par notre amie Marie-Caroline retrouver ces recettes sur son blog : Les recettes de Marie-caroline

Ingrédients pour 3 personnes

300 gr de pâtes
12-15 gambas
1 oignon
2 gousses d’ail
50 ml de whisky (ou du rhum, vodka…)
1 c à s de concentré de tomate ou 3 c à s de coulis de tomate.
40 Cl de crème liquide allégée
Sel et poivre
4-5 branches de ciboulette (facultatif)
Aneth (facultatif)

Préparation des Linguine aux gambas flambées au whisky

Décortiquez vos gambas.
Faites-les revenir dans de l’huile chaude avec l’ail pressé, le temps qu’elles rosissent, versez 20 mL de whisky et faites flamber. Réservez.
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée et faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Ciselez la ciboulette et l’aneth.
Faites-le revenir avec de l’huile, jusqu’à ce qu’il dore.
Ajoutez le whisky restant. Faites cuire jusqu’à absorption de tout le liquide puis ajoutez la crème et le concentré de tomate, salez et poivrez, portez à ébullition et arrêter la cuisson.
Une fois vos pâtes cuites, égouttez-les en gardant un peu d’eau de cuisson (2 petites louches), mettez-les dans la sauce, ajoutez les gambas, l’eau de cuisson, mélangez et faites réchauffer 2 min en mélangeant pour bien enrober les pâtes de sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
Dressez joliment vos assiettes et parsemez de ciboulette et d’aneth ciselés.

Bonne dégustation !

Les recettes de Marie caroline

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