Tagliatelles aux 2 saumons

Tagliatelles aux 2 saumons : Cette recette vous est offerte par notre ami Jérémy Biasiol retrouver ces recettes sur les réseaux : Instagram ou Facebook.

Recette pour 4 personnes

500 gr de tagliatelles
200 gr de saumon fumé
200 gr de saumon frais
1 orange
100 gr de crème fraîche épaisse
1 petit citron
1 c à café de persil haché
4 feuilles de basilic frais
Sel, poivre

Progression

Pour commencer cette recette de tagliatelles au saumon et à la crème, lavez l’orange et zestez-la. Pressez la valeur d’un demi-citron et réservez-en le jus en veillant à retirer les éventuels pépins.
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes en suivant les recommandations indiquées sur le paquet pour le temps de cuisson. Une cuisson al dente est préférable pour cette recette de tagliatelles au saumon et à la crème. Égouttez-les et réservez-les.
Faites griller le saumon de préférence sur une plaque en fonte ou dans une poêle antiadhésive en éliminant le gras fondu au fur et à mesure puis, coupez-le en tranche ou morceaux.
Dans une poêle sur feux doux, placez les morceaux de saumon et ajouter la crème fraîche, le jus de citron ainsi que les pâtes. Assaisonnez le tout à votre convenance et mélangez doucement pendant 2 min environ.
Sur des assiettes, dressez les tagliatelles au saumon et à la crème puis saupoudrez le tout des zestes d’oranges. Saupoudrez également de persil haché et disposez les feuilles de basilic pour la présentation avant de servir. Dégustez vos tagliatelles au saumon et à la crème bien chaude !

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